洗碗機如何清潔餐具？根據(jù)洗滌方法，洗碗機可分為：渦流式洗碗機，蒸汽式洗碗機，噴霧式洗碗機和超聲波式洗碗機。洗碗機采用類似于當前波輪洗衣機的渦流洗滌原理，消耗水和電，并且洗滌效果差。經(jīng)過不斷的技術創(chuàng)新，到目前為止，洗碗機已基本采用了更優(yōu)化的洗滌方法：含有離子交換樹脂的軟水器可以有效去除影響皂化反應的鈣和鎂離子，改善水質(zhì)，使洗滌劑充分發(fā)揮作用。在洗滌過程中添加的洗滌劑與餐具中的油脂具有良好的堿性皂化反應，因此油漬會從餐具中分離出來。當水溫達到45℃?50℃時，活性物質(zhì)可以發(fā)揮作用。將洗滌液沿三維方向噴灑在要洗滌的餐具表面上，洗滌和洗滌餐具，并且洗滌，消毒和干燥的整個過程自動完成一系列程序。

渦街洗碗機的洗滌原理與波輪洗衣機的洗滌原理相似。將碗碟浸入一定溫度的水中，并使底部波輪旋轉(zhuǎn)以使水形成渦流，然后使用這種水流沖洗碗碟上的污染物。

蒸汽洗碗機通常具有噴霧功能。蒸汽洗碗機使用蒸汽發(fā)生器將蒸汽填充到洗碗機中以軟化污染物，然后使用水沖洗污染物。

噴霧式洗碗機由電動機驅(qū)動，以驅(qū)動洗滌泵在一定壓力下從噴霧臂噴出洗滌液，形成濃密的熱水流。噴水的作用會使噴灑臂旋轉(zhuǎn)，從而使洗滌液來回噴灑在各種餐具上，然后噴灑并沖洗餐具的表面。噴射水在餐具表面上具有機械洗滌效果，并且洗滌液在餐具表面上的直接洗滌效果與來自噴水臂的噴射水的壓力，角度和速度有關。

洗碗機的分類及其工作原理：

噴淋式洗碗機：用高溫高壓水反復清洗餐具表面，并在水中添加特殊的洗碗機或消毒劑，以達到清潔消毒的目的。

超聲波洗碗機：利用超聲波清洗的原理，每秒在水中產(chǎn)生數(shù)萬個空化氣泡，并且氣泡繼續(xù)形成并破裂。每個小氣泡的強度結(jié)合在一起，形成強大的沖擊力，將餐具表面的殘留物刮去。唐式洗碗機是量身定制的，可乳化油脂并消除細菌，從而達到清潔和消毒的目的。

烘干機使用高溫方法來干燥和消毒餐具。通常，實際干燥溫度應高于120度。

干衣機的分類及工作原理：

高溫遠紅外干燥機：利用高溫干燥原理對餐具進行干燥和滅菌，是一種干熱滅菌方法。高溫蒸汽干燥機：使用高溫高壓蒸汽對餐具進行消毒。