1、選擇專用洗滌劑：為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)采用專用的洗碗機(jī)洗滌劑、催干劑來清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉來代替。專用洗滌劑的特點(diǎn)是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。專用催干劑可加速餐具表面水的蒸發(fā)，大大減少微生物滋生的可能性。

2、擺放餐具有講究：洗碗機(jī)使用時(shí)餐具的擺放要注意兩點(diǎn)：一是要正確，碗、碟等等都要按各機(jī)型使用說明中標(biāo)示的位置和方向放入擱碗架，錯(cuò)誤的擺放方式將直接影響水流，影響洗凈度;第二，注意不要在洗滌筐內(nèi)放置過量餐具，不要相互重疊、碰撞。

3、勿夾帶過多雜物：全自動(dòng)洗碗機(jī)還不能完全代替人工勞動(dòng)，因此在洗滌前，最好將餐具中的其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等清理干凈，不然容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。餐具使用后盡快洗滌，不要讓殘?jiān)栏?。還要經(jīng)常保持洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。每次使用完畢后，最好用刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵塞。

因?yàn)楸狈降乃|(zhì)偏硬，全自動(dòng)洗碗機(jī)的水溫一般保持在65~80度，因此洗碗機(jī)很容易產(chǎn)生水垢，如果沒有及時(shí)清理，會(huì)影響洗碗機(jī)加熱管的壽命、加熱時(shí)間、餐具的清洗效果。建議每周用專用的洗碗機(jī)除垢劑清洗一次洗碗機(jī)。超聲波洗碗機(jī)利用水流的沖擊去除臟物，一般分為兩個(gè)階段1，洗滌：50-60度的溫水強(qiáng)力沖洗加入洗滌劑去除臟物和油膩洗滌水循環(huán)使用。

加水和排水的注意事項(xiàng)：

一、注水：

1、長水槽注水：打開進(jìn)水閥向洗碗機(jī)長水槽中注水，水位至長水槽旁的小水箱中的溢水口位置時(shí)，關(guān)閉進(jìn)水閥停止注水。

2、沖水機(jī)水箱注水：打開沖水機(jī)進(jìn)水閥向沖水機(jī)水箱中注水，待沖水水箱水滿并溢出流向除渣機(jī)水箱時(shí)，關(guān)閉沖水機(jī)進(jìn)水閥暫停注水。

3、除渣機(jī)水箱注水：待沖水機(jī)水箱中的水已加熱十五分鐘后，再打開沖水機(jī)進(jìn)水閥，由沖水機(jī)水箱溢流至除渣機(jī)水箱。除渣機(jī)水箱水滿后即可開機(jī)工作。

二、排水：

1、除渣水箱排水：拔出除渣機(jī)水箱中的排水栓，排清水箱中的水，并沖洗、清理水箱及水泵進(jìn)水口。

2、沖水機(jī)水箱排水：打開沖水機(jī)排水閥，排清水箱中的水，并沖洗、清理水箱及水泵進(jìn)水口。

3、長水槽排水：拔出長水槽旁小水箱中的排水栓，排除長水槽中的水，并用清水沖刷水槽。