目前，餐飲單位餐具消毒的主要問題是：
1.消毒設(shè)施實際上是無用的，沒有電，并且放置在消毒柜中的餐具根本沒有被消毒；
2.小餐館不僅沒有對餐具進行消毒，也沒有對其進行清潔；
3.從業(yè)人員不具備清潔和消毒餐具的知識；
4.餐飲單位未制定清潔消毒制度和程序，也未記錄餐飲具的清潔消毒情況
5.更嚴重的是，許多餐飲單位的私人房間都裝有“一鍋水”和“一塊布”。
餐具洗滌的問題是，使用這種餐具洗滌后，消費者會損害自己的健康。

飲食衛(wèi)生，應(yīng)選擇消毒餐具
餐飲業(yè)集中消毒行業(yè)始于1994年，最初是政府倡導(dǎo)的。它已經(jīng)存在了20多年。餐具消毒過程已轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€行業(yè)。改革開放以來，這是餐飲業(yè)的高速發(fā)展。不能真正為消費者提供經(jīng)過消毒的合格餐具。 “一碗水洗碗”和“抹布擦黑”的挫折感一再暴露出來，極大地影響了消費者的健康權(quán)益，消費者的健康也難以得到保障。消毒餐具是餐飲業(yè)配制的餐具經(jīng)過消毒后形成的一種環(huán)保，衛(wèi)生，安全，節(jié)能，美觀，經(jīng)濟，方便，統(tǒng)一管理的市場經(jīng)濟產(chǎn)品。通過消費者對產(chǎn)品的理解，認知和接受的過程，產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的不斷優(yōu)化，質(zhì)量管理和安全生產(chǎn)管理的逐步標準化，自然形成了獨特的生產(chǎn)管理產(chǎn)業(yè)，成為餐飲業(yè)不可或缺的一員。服務(wù)部隊。

“消毒餐具”也可以稱為“包裝餐具”，是具有“營業(yè)執(zhí)照”和“集中餐飲餐具消毒許可證”并受衛(wèi)生管理部門監(jiān)督的具有法律資格的企業(yè)。它是市場經(jīng)濟活動中的合法商業(yè)實體。其產(chǎn)品為商品，可以在市場上合法流通。商品成本構(gòu)成。因此，需要付費使用餐具消毒企業(yè)提供的消毒餐具。
經(jīng)消毒的餐具經(jīng)過排渣，分選，初步清洗，浸泡，二次精細洗滌，高溫浸泡，高溫干燥，無菌車間包裝等加工，經(jīng)質(zhì)量檢驗人員合格后送達餐廳。
廣州宜中環(huán)?？萍季频旰褪程玫拇笮拖鞠赐霗C可保護消費者的健康！