選擇學校餐廳使用的洗碗機，需要考慮以下幾個關鍵因素：

1. 洗滌能力：這是選擇洗碗機最重要的因素。需要考慮洗碗機能夠清潔的碗盤數(shù)量以及其清潔效果。一般來說，商用洗碗機都會配備強力噴水系統(tǒng)和高溫清洗功能，以確保餐具的徹底清潔。

2. 效率：在選擇洗碗機時，需要考慮其工作效率，例如清洗時間、能耗等。這對于忙碌的餐廳來說是非常重要的，特別是當需要處理大量餐具時。

3. 易用性：餐廳的洗碗機需要易于操作和維護。操作界面應該簡單明了，方便員工使用。此外，洗碗機應該易于清潔和維護，以減少使用中的不便。

4. 耐用性：由于學校餐廳的使用頻率較高，因此需要選擇耐用性強的洗碗機。這通常需要考慮洗碗機的材質和結構設計，例如是否易于抗銹、耐磨損等。

5. 成本：根據(jù)洗碗機的價格、能耗、維護成本以及使用壽命來綜合考慮其總擁有成本。在滿足需求的情況下，應選擇性價比高的洗碗機。

綜上所述，選擇適合學校餐廳的洗碗機需要綜合考慮洗滌能力、效率、易用性、耐用性和成本等因素。在購買前可以咨詢專業(yè)人士或者查看專業(yè)評測，以便更好地做出決策。