洗碗機(jī)獨特的洗滌方法和洗滌環(huán)境，具有良好的物理殺菌功能，破壞了細(xì)菌的繁殖和生存條件，并實現(xiàn)了消毒功能。洗碗機(jī)洗滌劑本身也對各種細(xì)菌具有良好的抑制作用。商用洗碗機(jī)是在餐館，食堂，酒店，餐具消毒中心和其他地方洗碗的最理想選擇。

籃式（槽式）：商用洗碗機(jī)清潔放置在籃中的餐具（籃的尺寸為標(biāo)準(zhǔn)尺寸和非標(biāo)準(zhǔn)尺寸）。這種洗碗機(jī)的最大特點是它可以洗各種樣式和不規(guī)則的餐具（最大直徑小于50CM），主要用于旅館，學(xué)校和機(jī)關(guān)食堂。

臺下柜：通常安裝在酒吧或餐桌下，體積小，結(jié)構(gòu)類似于裸露的柜子。主要餐廳，酒吧等用于清洗小餐具，例如酒杯。