大學(xué)食堂洗碗機(jī)選購(gòu)過(guò)程中需要注意的地方。隨著企事業(yè)單位、大學(xué)等福利制度的完善，單位都會(huì)有自己的食堂，或者某個(gè)商業(yè)中心提供商湯，食堂面臨的問(wèn)題，除了大批人員就餐以及餐飲質(zhì)量之外呢，餐具的健康情況也是格外重要的，所以為提高工作效率，減輕工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，特別是為保證單位人員就餐衛(wèi)生，不少學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂已經(jīng)或正在添置力衛(wèi)士洗碗機(jī)及各種餐具清洗消毒設(shè)備，那么企事業(yè)單位大中學(xué)餐廳洗碗機(jī)如何選購(gòu)？

第一、要看就餐人數(shù)。

根據(jù)就餐人數(shù)，只有根據(jù)就餐人數(shù)才能估算需清洗消毒的餐具數(shù)量，針對(duì)餐具數(shù)量選擇適合的型號(hào)的洗碗機(jī)，避免投入的浪費(fèi)！

第二、要看餐具的類(lèi)型。

單位食堂的餐具品種較多，除正常的瓷餐具外，不少食堂采用不銹鋼餐盤(pán)餐具、塑料密胺餐盤(pán)餐具，選用洗碗機(jī)時(shí)，要看洗碗機(jī)洗碗范圍是否能包括所要洗的餐具。專(zhuān)家提醒的是，因不銹鋼餐盤(pán)餐具、塑料密胺餐盤(pán)餐具，特別是密胺餐盤(pán)餐具比普通瓷餐具難以清洗，所以一定要注意同等條件下洗碗機(jī)是否能快速清洗。

第三、要看機(jī)器的清洗方式。

就餐具清洗方式而言，一般為手工清洗，有機(jī)溶劑清洗，蒸汽氣相清洗，高壓水射流清洗和超聲波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，則與手工清洗一樣過(guò)于原始，設(shè)備較落后。這幾年先進(jìn)的超聲波技術(shù)被引進(jìn)運(yùn)用的餐具清洗消毒中，已逐步被公認(rèn)為當(dāng)前效率較高，效果較好的餐具清洗方式，其清洗效率達(dá)到了百分之九十九以上，清洗潔凈度也達(dá)到了較高級(jí)別。