許多人認(rèn)為購買洗碗機(jī)是一件大事。今天，我將用詳細(xì)的數(shù)據(jù)告訴您，洗碗機(jī)不是成本，而是投資！俗話說“疾病來自口腔”，它揭示了飲食與人類健康之間的密切關(guān)系。每天我們都在擔(dān)心我們吃的食物是否干凈，但是很少有人關(guān)注食品用具的安全和衛(wèi)生。近年來，有消息表明，我們在餐館使用的餐具不止一次，安全和健康問題令人擔(dān)憂。根據(jù)調(diào)查，用裸眼檢查干凈的餐具和筷子上的細(xì)菌會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)碗中有300多種細(xì)菌，筷子上有170多種細(xì)菌，并且普通餐具，勺子和其他餐具被污染細(xì)菌的數(shù)量如此之高等于6000！

洗碗不小心，衛(wèi)生和安全成為隱患！很少有人知道，好的洗碗機(jī)具有清洗，殺菌，干燥和儲(chǔ)存的功能，可以有效解決餐具的衛(wèi)生問題，并保衛(wèi)食品安全健康！但是在中國，洗碗機(jī)的普及率不是很高。當(dāng)涉及到洗碗機(jī)時(shí)，許多人會(huì)想到昂貴，不清潔，費(fèi)時(shí)，耗水，耗電的...洗碗機(jī)說的那個(gè)鍋：我！不要！背部！實(shí)際上，我不是支出，而是投資！接下來，Art High的編輯將與您交談：洗碗機(jī)為什么是一項(xiàng)投資？

以一個(gè)有400-700人的員工食堂為例，如果就餐方法是套餐，則餐具通常是一個(gè)托盤，三個(gè)菜，一個(gè)湯碗和一個(gè)飯碗。如果最合適的洗滌速度是200籃/小時(shí)通道式洗碗機(jī)。根據(jù)具體的計(jì)算，投資回報(bào)率超過50％，這意味著大約半年即可收回投資。具體計(jì)算如下：

節(jié)省洗碗工人的人數(shù)用機(jī)器洗滌代替手動(dòng)洗碗后，洗滌效率大大提高。即使不考慮消毒柜的消毒時(shí)間，在相同的洗滌要求下，一個(gè)600人的食堂也可以減少至少兩名洗碗工人，并減少同一洗碗時(shí)間的人員成本。假設(shè)一個(gè)洗碗工的月薪為2000元，那么減少兩名洗碗工每年可節(jié)省4.8萬元。2.節(jié)省電費(fèi)由于需要手動(dòng)洗碗，所以一般的水溫不會(huì)超過40°C，并且無法在高溫下進(jìn)行消毒。因此，清洗完成后，需要使用消毒柜進(jìn)行消毒。根據(jù)國家餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)，需要125°C消毒20分鐘以上。但是，洗碗機(jī)可以將水溫快速加熱到80°C以上，并且可以在高溫下洗滌和清洗餐具，有效地確保了餐具的清潔度，并且洗碗機(jī)正確洗滌的餐具通過率達(dá)到了98％。

3.節(jié)約用水通常，手動(dòng)洗碗是用一大盤水完成的。它要經(jīng)過幾個(gè)洗滌程序，然后漂洗。其耗水量不可控，容易造成浪費(fèi)。洗碗機(jī)主要采用噴霧式清洗方式，進(jìn)行水循環(huán)處理，并利用水流對(duì)餐具表面進(jìn)行噴霧，可以節(jié)省更多的水。4.節(jié)省餐具采購成本以員工食堂常用的三聚氰胺餐具為例，最高耐溫為120℃，因此在消毒標(biāo)準(zhǔn)下，一年后基本上報(bào)廢了三聚氰胺餐具，即損壞率高達(dá)100％！然而，當(dāng)洗碗機(jī)的洗滌程度滿足衛(wèi)生要求時(shí)，洗滌溫度不超過90℃，因此破損率不超過25％。除機(jī)洗外，還可大大減少餐具的破損率，其效率高于人工清潔的效率，從而提高了餐具的周轉(zhuǎn)速度。因此，在配備洗碗機(jī)的情況下，可以顯著減少餐具投資和補(bǔ)貨成本?？偠灾?，一臺(tái)每小時(shí)200籃的過道機(jī)的投資回報(bào)約為6個(gè)月（根據(jù)各地的人工和電力成本而略有不同）。洗碗機(jī)不僅可以節(jié)省成本，而且可以有效降低運(yùn)營成本，并保證食品衛(wèi)生和安全。因此，Art High的編輯建議更多的餐館經(jīng)理可以正確理解洗碗機(jī)的作用，注意食品安全，并且不要忽視后廚對(duì)于整個(gè)商店的運(yùn)營和維護(hù)的重要性。 EIGO洗碗機(jī)公司致力于以最低的運(yùn)營成本確保最佳的洗滌質(zhì)量，改善商用廚房的各種流程，并提高洗碗室的效率。