電動(dòng)洗碗機(jī)的發(fā)明使人們擺脫了在廚房里辛苦的洗滌工作。供氣局飯廳的洗碗機(jī)工廠被稱為釋放人手的第二個(gè)廚房設(shè)備。洗碗機(jī)是用于家庭，飯店，旅館等的自動(dòng)洗碗機(jī)清潔設(shè)備。自從德國制造了世界上簡單的洗碗機(jī)以來，該技術(shù)已經(jīng)非常成熟。近年來，國內(nèi)外后廚洗碗機(jī)對(duì)商用洗碗機(jī)的需求已大大增加。

電動(dòng)洗碗機(jī)根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用洗碗機(jī)在國外的普及率很高。但是，由于在中國的消費(fèi)觀念和銷售成本等因素，食品局的食堂洗碗機(jī)工廠尚未形成市場(chǎng)，而商用洗碗機(jī)具有較大的洗滌能力和較高的效率。目前，它已被廣泛應(yīng)用于我們城市的大型飯店，旅館和食堂，并將得到進(jìn)一步發(fā)展。

國內(nèi)商用洗碗機(jī)的需求。我國的洗碗機(jī)生產(chǎn)起步較晚。洗碗機(jī)的研究與開發(fā)僅在1970年代才開始，直到現(xiàn)在才開始使用。目前，全國有近10,000家大型旅館，飯店，大型工廠和礦山，大學(xué)食堂，在小型餐飲業(yè)中有數(shù)不清的飯店，旅館，招待所，但大部分廚房設(shè)備都在落后的情況。洗碗機(jī)的數(shù)量甚至更少，并且它們大多數(shù)依靠體力勞動(dòng)，這是費(fèi)力的，耗水的，費(fèi)時(shí)的并且不能保證清潔。