著經(jīng)濟(jì)水平的提高和餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)食品安全越來越關(guān)注。越來越多的餐飲商店有增加餐具消毒設(shè)備的想法，但不知道哪一種洗碗機(jī)或消毒柜實(shí)用？編輯向所有人解釋使用商用洗碗機(jī)還是消毒器更好。

餐具消毒過程比較

消毒柜：僅消毒已清洗的餐具，并且無法完成洗碗過程。

洗碗機(jī)：餐具洗滌，高溫洗滌，干燥（可選），綜合處理。

餐具消毒原理

消毒柜：使用物理或化學(xué)方法殺死餐具中的病原微生物

洗碗機(jī)：使用高溫高壓流化油以及專業(yè)試劑對(duì)細(xì)菌進(jìn)行消毒和破壞其生存和繁殖條件。

餐具消毒工作時(shí)間

臭氧消毒60分鐘

紫外線消毒90分鐘

高溫排毒20分鐘

消毒柜溫度過高，工作時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)縮短洗碗機(jī)的使用壽命。

洗碗機(jī)的平均時(shí)間為1/2分鐘/，可在短時(shí)間內(nèi)清潔和消毒籃式洗碗機(jī)。

消毒柜：消毒平均需要20分鐘。垂直的雙層5層消毒柜可容納300個(gè)6英寸的盤，而無需洗碗時(shí)間。

洗碗機(jī)：洗碗機(jī)的計(jì)算方式為每個(gè)籃子1.2分鐘，可以在20分鐘內(nèi)洗滌和干燥450個(gè)6英寸的磁盤，消毒柜需要40點(diǎn)。

通過以上方面的商用洗碗機(jī)和消毒柜的比較，我們可以了解哪種消毒柜和商用洗碗機(jī)更好。