1、選擇專用洗滌劑：為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應采用專用的洗碗機洗滌劑、催干劑來清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉來代替。專用洗滌劑的特點是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。專用催干劑可加速餐具表面水的蒸發(fā)，大大減少微生物滋生的可能性。

2、擺放餐具有講究：洗碗機使用時餐具的擺放要注意兩點：一是要正確，碗、碟等等都要按各機型使用說明中標示的位置和方向放入擱碗架，錯誤的擺放方式將直接影響水流，影響洗凈度;第二，注意不要在洗滌筐內放置過量餐具，不要相互重疊、碰撞。

3、勿夾帶過多雜物：全自動洗碗機還不能完全代替人工勞動，因此在洗滌前，最好將餐具中的其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等清理干凈，不然容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。餐具使用后盡快洗滌，不要讓殘渣晾干。還要經(jīng)常保持洗碗機內外的清潔衛(wèi)生。每次使用完畢后，最好用刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵塞。

因為北方的水質偏硬，全自動洗碗機的水溫一般保持在65~80度，因此洗碗機很容易產生水垢，如果沒有及時清理，會影響洗碗機加熱管的壽命、加熱時間、餐具的清洗效果。建議每周用專用的洗碗機除垢劑清洗一次洗碗機。超聲波洗碗機利用水流的沖擊去除臟物，一般分為兩個階段1，洗滌：50-60度的溫水強力沖洗加入洗滌劑去除臟物和油膩洗滌水循環(huán)使用。

加水和排水的注意事項：

一、注水：

1、長水槽注水：打開進水閥向洗碗機長水槽中注水，水位至長水槽旁的小水箱中的溢水口位置時，關閉進水閥停止注水。

2、沖水機水箱注水：打開沖水機進水閥向沖水機水箱中注水，待沖水水箱水滿并溢出流向除渣機水箱時，關閉沖水機進水閥暫停注水。

3、除渣機水箱注水：待沖水機水箱中的水已加熱十五分鐘后，再打開沖水機進水閥，由沖水機水箱溢流至除渣機水箱。除渣機水箱水滿后即可開機工作。

二、排水：

1、除渣水箱排水：拔出除渣機水箱中的排水栓，排清水箱中的水，并沖洗、清理水箱及水泵進水口。

2、沖水機水箱排水：打開沖水機排水閥，排清水箱中的水，并沖洗、清理水箱及水泵進水口。

3、長水槽排水：拔出長水槽旁小水箱中的排水栓，排除長水槽中的水，并用清水沖刷水槽。