商用洗碗機就是使用在商用場合如賓館、酒店、飯店、食堂等，可以根據(jù)使用場所來分類將洗碗機分為飯店洗碗機、賓館洗碗機、食堂洗碗機、餐廳洗碗機、餐具消毒公司用洗碗機等。

餐具消毒公司用洗碗機

餐具消毒公司用洗碗機，把公共集中用餐場所的餐具集中起來，利用餐具消毒洗碗設(shè)備進行除渣、清洗、沖洗、烘干等集中清洗消毒后，進行包裝、保潔再投放市場，是餐具消毒配送中心日復(fù)一日所做的工作。

餐具消毒配送加盟中心的發(fā)明人歐倍力洗碗公司，首先提出餐具集中清洗消毒時就根據(jù)中國人的生活習(xí)慣，改變多年存在的市場問題：中國的洗碗機基本上是仿造歐美，即餐具是“插”著擺放，類似于“站”著洗?！罢尽敝吹南赐霗C也許在歐美很適用，因為歐美使用的餐具大多是盤子，但是，到中國后卻嚴重“水土不服”，原因也很簡單，中國的餐具以碗居多。

研發(fā)制造中餐為主餐具清洗消毒設(shè)備，讓餐具任何方向洗滌，只要有水浸沒，不管餐具是豎立著還是平放著，都可輕松快速洗凈以順應(yīng)中式餐具清洗的洗碗機。

酒店飯店用洗碗機

不少酒店飯店尤其是中低檔的飲食店沒有專門的餐具消毒設(shè)備，一盆水洗百碗的現(xiàn)象很普遍，這給廣大消費者外出就餐帶來健康隱患。經(jīng)專家調(diào)查表明，手工清洗消毒餐具殺菌合格率約20%；化學(xué)洗滌劑餐具消毒殺菌合格率可達到70%，但殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對人體健康有害；而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達98.5%以上。

目前歐倍力先進的納米超聲餐具洗碗設(shè)備，洗凈率達99.99%，并且不用專用洗滌劑，清洗后的餐具不含有任何有害殘留物質(zhì)。

食堂餐廳用洗碗機

食堂、餐廳是人員集中用餐的場所，包括機關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、部隊食堂等，食堂本來是為方便內(nèi)部人員就餐而非盈利為目的，現(xiàn)在也有不少承包出去給餐飲管理公司來經(jīng)營，這給管理帶來諸多利弊。

食堂由于就餐人數(shù)眾多，內(nèi)部員工、學(xué)生、官兵等對衛(wèi)生健康要求較高，使用的餐具類型較多，大多為不銹鋼餐盤、碗或者密胺餐具、餐盒等特點，如果采用人員手工清洗餐具的方式，清洗工作量大，清洗效率低，勞動強度大，洗碗人員手工參與得較多，餐具的干凈度人為的控制因素越多，對于不銹鋼餐具、塑料餐盒等相對于瓷餐具來說，不易洗干凈，洗好后總有油膩的感覺，滑滑的，特別嚴重是水溫不夠或冷水手工清洗的情況下更明顯，另外手工清洗消耗洗滌劑較多。