不管在飯店、酒店、機關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、什么場所，人們用餐后均想通過洗碗機設(shè)備快速清洗餐具，而且清洗速度又快又干凈。那么在清洗消毒過程中，為提高清洗速度和清洗效果，大部分商用洗碗機（飯店餐廳洗碗機）就勢必會使用專用洗滌劑，今天專門談?wù)勏礈靹┦褂玫恼`區(qū)與危害，以及正確選用洗滌劑。

為何要用專用洗滌劑？一般傳統(tǒng)洗碗機里面不能用普通洗潔精。因為普通洗潔精是高泡的，洗碗機是要用低泡的，專用洗滌劑是專門為各類型洗碗機而設(shè)計的強力超濃縮洗滌劑，所以需要洗碗機專用的洗滌劑。

飯店酒店餐廳商用洗碗機可不可以不用專用洗滌劑？一般傳統(tǒng)洗碗機必須使用專用洗滌劑是因為清洗方式為噴淋沖刷式，容易起泡沫，且非強力洗滌劑不易清洗干凈餐具，而歐倍力新型清洗方式的洗碗機完全可以不用專用洗滌劑，只需少量家用洗潔精即可，無需專用洗滌劑和催干劑。

目前歐倍力利用納米氣泡超聲清洗技術(shù)生產(chǎn)的全凈全自動洗碗機流水線，不用高溫高壓水蒸汽節(jié)能節(jié)水節(jié)電，不用專用洗滌劑，省錢；

流水線設(shè)計精巧，在廚房有限空間內(nèi)靈活組合，省空間；

適合中國人餐飲習(xí)慣，洗中國人用餐的餐具不用專門裝框，直接放上傳送帶，臟餐具從進口放入潔凈的餐具從出口出來，總時間不過一分鐘，省時省力！

最關(guān)鍵的是歐倍力新型洗碗機，洗得干凈，洗凈度達99.99%。

利用超聲波由數(shù)以萬計的微小氣泡，瞬時產(chǎn)生高達幾十兆帕至上百兆帕壓力的沖擊波，對酒店餐具進行集中自動清洗消毒。所有工序都可在規(guī)定作業(yè)時間內(nèi)完成，除渣、清洗、消毒、沖洗完全自動化。

這種新型大型商用洗碗機一小時可洗8000-10000只餐具，省時省力，為酒店節(jié)約了勞動力，符合商家的需求。特別是目前洗碗工難招，好的負責任的洗碗工更難找，商用洗碗機幫助酒店解決了人力問題。