餐廳洗碗機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理可分為兩類：餐廳洗碗機(jī)和家用洗碗機(jī)。餐廳洗碗機(jī)的使用餐廳洗碗機(jī)的工作原理是通過傳送帶系統(tǒng)將碗碟，餐具，快餐盒，保溫盒，廣口瓶和其他產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到循環(huán)熱水洗滌區(qū)域。

沖洗水，然后用強(qiáng)高溫沖洗進(jìn)入沖洗區(qū)域，然后進(jìn)入高溫沖洗區(qū)域以達(dá)到清潔，消毒和干燥的效果。洗滌過的罐子，碗碟，餐具，培養(yǎng)箱，周轉(zhuǎn)箱等。電氣控制使用智能數(shù)字儀器實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)洗滌過程的自動(dòng)控制，以在整個(gè)洗滌過程中保持恒溫。