隨著生活水平的提高和人們對(duì)衛(wèi)生的要求，洗碗機(jī)越來(lái)越被人們所接受，并被用于食堂，飯店和消毒公司等行業(yè)。采用食堂洗碗機(jī)清潔有什么好處？

提高餐具清潔效率并降低成本

與手動(dòng)洗手相比，在有效避免餐具衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)和確保衛(wèi)生安全的同時(shí)，大大提高了餐具的洗碗效率和周轉(zhuǎn)率。在手動(dòng)洗碗的情況下，餐具每餐只能使用一次，因此需要配備的餐具數(shù)量是餐具的3-5倍。

使用食堂洗碗機(jī)后，餐具的損壞率平均可降低50％以上。如果洗手餐具的損壞率為0.6％，則可以將洗手餐具的損壞率控制在0.3％以下。當(dāng)使用酒店洗碗機(jī)時(shí)，可以顯著改善洗碗過(guò)程和洗碗環(huán)境，并減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)有效避免工人受到傷害的風(fēng)險(xiǎn)。

確保餐具的安全衛(wèi)生

餐具衛(wèi)生的重要部分是控制餐具表面上的細(xì)菌，細(xì)菌繁殖的條件通常包括營(yíng)養(yǎng)，溫度，濕度，酸度，時(shí)間，氧氣等。旅館的洗碗機(jī)清洗餐具時(shí)，會(huì)清除餐具表面的食物殘?jiān)湍伒?，使?xì)菌繁殖并失去營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。同時(shí)，清洗溫度一般為55-65℃，有時(shí)甚至超過(guò)71℃，清洗后，需要用清水沖洗，沖洗溫度一般為82-90℃，并且餐具表面常見的大腸桿菌，金黃色葡萄球菌等菌株的適宜繁殖溫度均在50℃以下，破壞了細(xì)菌繁殖的溫度條件。人手不能接受清潔溫度和漂洗溫度，并且不能直接實(shí)現(xiàn)人工洗滌。

與手動(dòng)洗手相比，更清潔

在食堂洗碗機(jī)設(shè)備中洗滌餐具時(shí)，特定的清潔效果破壞了細(xì)菌繁殖的酸性條件，洗滌和漂洗的高溫使餐具本身變熱，并在干燥機(jī)的作用下迅速干燥（最慢60秒）清洗后，您可以獲得干凈干燥的餐具，這破壞了細(xì)菌繁殖的濕度條件，而人的手所能承受的pH值通常是細(xì)菌易于繁殖的酸性和堿性環(huán)境，因此無(wú)法實(shí)現(xiàn)手動(dòng)洗滌此鏈接。